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ricetta: cardi fritti

Dicembre 15th, 2006
Categoria: ricette secondi piatti e contorni — cuocadafne @ 10:09:47

ricetta secondo piatto / contorno
CARDI FRITTI

Caratteristiche:

Portata: CONTORNO
Tempo di esecuzione: 60 min
Difficolta': Media
Ricetta per persone: 4
Calorie per persona: 367
Regione: Molise

Ingredienti:

q.b. di sale
olio di semi
800 grammi di cardi
1 uovo
200 grammi di scamorza affumicata
100 grammi di salame
200 grammi di scamorza

Preparazione:

Lavare e tagliare i cardi a pezzi (possibilmente della stessa lunghezza), quindi cuocerli al vapore. Fare una specie di panino, nel quale metterete una fettina di scamorza ed una fettina di salame. Passarli nell'uovo sbattuto, con un pizzico di sale e friggerli in abbondante olio di semi. Servire ben caldi.

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