Cucina: Ricette secondi piatti e contorni

ricetta secondo piatto - contorno:
MOZZARELLA IN CARROZZA

Ingredienti (per 4):
8 fette di pancarre', 200 g di mozzarella di bufala, 1 bicchiere di latte, 2 uova, 120 g di farina, olio di oliva, sale

Vegetariana
Adatta ai bambini
Portata Pietanze - Tipo: Formaggi
Tempo Veloce - Difficolta': Medio

Preparazione:
Dividete a meta' ogni fetta di pane e inserite, fra una e l'altra, due fettine di mozzarella.
Infarinate accuratamente i tramezzini su entrambi i lati.
Sbattete le uova in una ciotola, diluitele con il latte e aggiungete un pizzico di sale.
Imbevete i tramezzini gia' infarinati nell'uovo sbattuto, lasciando che assorbano il liquido.
In una padella scaldate bene l'olio insieme ad una noce di burro e friggeteci la mozzarella in carrozza in modo che entrambi i lati risultino ben dorati. Passate la mozzarella in carrozza su carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto in eccesso, e servite subito.