Cucina: Ricette Veloci

ricetta antipasto:
FRITTELLE DI RICOTTA

Ingredienti (per 4):
250 g di ricotta fresca, 2 uova, 40 g di farina, 60 g di formaggio grattugiato, noce moscata, sale, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio di oliva

Vegetariana
Adatta ai bambini
Portata Antipasti - Tipo: Formaggi
Tempo Medio - Difficolta': Medio

Preparazione:
In una ciotola mescolate con cura la ricotta insieme alla farina, alle uova e al formaggio grattugiato.
Unite al composto il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un poco di sale.
Formate con l'impasto ottenuto delle palline piuttosto schiacciate e lasciatele riposare per circa 20 minuti in frigorifero, in modo che si rassodino.
Friggete le polpettine in olio ben caldo, passatele quindi su un piatto foderato di carta assorbente, per eliminare l'unto in eccesso, e servite ben calde.