Cucina: Ricette Veloci

ricetta secondo piatto - contorno:
SCALOPPINE ALLA PANNA

Ingredienti (per 4):
600 g di fesa di vitello a fettine sottili, 150 g di panna da cucina, Worcester sauce, sale

Adatta ai bambini
Portata Pietanze - Tipo: Vitello
Tempo Veloce - Difficolta': Facile

Preparazione:
Scaldate bene una padella antiaderente e mettetevi a colorire le fettine di vitello per un paio di minuti.
Spruzzate la carne con la salsa Worcester (4/5 gocce per ogni fettina), salate ed unite la panna.
Cuocete per circa 5 minuti a fuoco moderato in modo da fare addensare il condimento.
Servite subito.

ricetta secondo piatto - contorno:
INVOLTINI FILANTI

Ingredienti (per 4):
600 g di carpaccio di manzo, 4 cucchiai di farina, 60 g di burro, 80 g di gorgonzola dolce, 100 g di emmental tagliato con l'affettatrice, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale, un cucchiaino di timo

Adatta ai bambini
Portata Pietanze - Tipo: Manzo
Tempo Veloce - Difficolta': Facile

Preparazione:
Dal macellaio fatevi tagliare le fettine di carne sottilissime ma senza buchi. Devono avere tutte la stessa dimensione; ovvero essere larghe 10 cm e lunghe 18 cm circa.
Disponete una fettina di emmental su ogni fetta di carne ed aggiungetevi un cucchiaio di gorgonzola.
Arrotolate strettamente la fettina di carne e chiudetela bene con degli stecchini.
Infarinate ogni involtino togliendo la farina in eccesso.
In un tegame mettete a rosolare il burro e ponetevi gli involtini facendoli dorare a fuoco vivace per circa 5 minuti.
Salate appena (il ripieno e' gia' abbastanza saporito), aggiungete il vino e il timo secco.
Fate cuocere a fuoco moderato per altri 5/7 minuti..
Servite gli involtini ben caldi.