Cucina: Ricette primi piatti

Primo piatto (ricetta vegetariana): Orecchiette con ricotta dura

per 4 persone
Ingredienti:
400 gr. di orecchiette 500 gr. di pomodori pelati
1 cipolla
Qualche fogliia di basilico
Cacioricotta fresco
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Preparazione:
Preparate un sughetto facendo soffriggere in olio mezza cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Aggiungetevi i pelati e un pizzico di sale e lasciate cuocere.
Cuocere le orecchiette, che tirete al dente.
Dopo averla messa nei piatti fondi, condite la pasta con il sugo e con una grattata abbondante di cacioricotta fresco.
Completate il tutto con qualche foglia di basilico per ogni pietanza.