Cucina: Ricette primi piatti

Questa e' una ricetta veramente "light".. super veloce e leggera e.. anche gustosa!

Ingredienti:
cavolfiore, olio, sale e pepe.

Preparazione:
Lessare il cavolo fiore in abbondante acqua (la stessa dove cuocera' la pasta). Scolarlo, triturarlo e salarlo. Aggiungere il cavolo sulla pasta appena scolata e irrorare con un po' di olio. A piacere aggiungere pepe e/o formaggio grattugiato.

Ingredienti (per 5 persone circa):

30 foglie circa di bieta, prezzemolo q.b., 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla, 1 bicchiere di pomodoro, acqua q.b., riso 400 gr, olio, sale e pepe q.b.
[a piacere, sostituire il riso con la pasta]

Preparazione:

Tritare finemente la bieta. Sfriggere in una capiente padella (che dovra' contenere anche il riso) il prezzemolo, l'aglio e la cipolla. Quando la cipolla risulta quasi cotta aggiungere la bieta, un po' d'olio e un po' d'acqua.
Quando la bieta sara' cotta aggiungere un bicchiere di pomodoro e il riso.
Far cuocere il tutto aggiungendo man mano dell'acqua finche' il riso non e' cotto.
Aggiungere sale e pepe a piacere.