Cucina: Ricette primi piatti

Ingredienti per quattro persone:
500 grammi di patate, 100 grammi di farina bianca, un ciuffo di rucola, mezza cipolla, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lessate le patate e schiacciatele ancora calde. Fatele raffreddare quindi impastatele rapidamente con la farina bianca. Tritate la rucola e aggiungetela all'impasto, poi salate e pepate. Preparate l'acqua per il vapore versandone mezzo bicchiere con la cipolla tritata in un recipiente basso e largo. Portatela ad ebollizione. Preparate gli gnocchi della grossezza di una nocciola e disponeteli nel cestello per la cottura al vapore. Coprite e cuocete per cinque minuti. Servite gli gnocchetti con salsa di pomodoro fresco o con burro fuso.