Cucina: Ricette primi piatti

ricetta salsa - sugo:
PESTO LEGGERO

Ingredienti (per 4):
30 belle foglie di basilico fresco, 25 g di parmigiano 25 g di pecorino, 40 g di pinoli, olio, sale

Adatta ai bambini
Portata Salse - Tipo: Salse diverse
Tempo Veloce - Difficolta': Facile

Preparazione:
Lavate e asciugate molto bene le foglie di basilico.
Mettetele nel frullatore con mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, unite i pinoli, un poco di sale e frullate brevemente.
Unite i formaggi grattugiati, frullate ancora fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa.
Suggerimenti Se trovate del buon basilico ligure compratene in abbondanza; il vostro pesto fatto in casa si conservera' perfettamente per alcuni mesi nel freezer.

ricetta primi piatti:
SPAGHETTINI OLIO E LIMONE

Ingredienti (per 4):
400 g di spaghettini, 2 dl di olio extravergine di oliva, il succo di 1 grosso limone spremuto, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, sale

Adatta ai bambini
Portata Primi piatti - Tipo: Paste asciutte
Tempo Veloce - Difficolta': Facile

Preparazione:
Cuocete gli spaghettini in abbondante acqua salata.
In una tazza emulsionate il succo di limone con il sale, l'olio d'oliva e il prezzemolo tritato.
Scolate la pasta al dente e conditela con la salsina di olio e limone.

ricetta primo piatto:
PENNETTE CON PATATE E ZAFFERANO

Ingredienti (per 4):
250 g di pennette rigate, 1 piccola cipolla, 200 g di patate, 5 cucchiai di olio di oliva, 1 bustina di zafferano, 1 dado di carne

Adatta ai bambini
Portata Primi piatti - Tipo: Paste asciutte
Tempo Veloce - Difficolta': Facile

Preparazione:
Pulite e pelate la cipolla e la patata e tagliate entrambe a dadini non troppo piccoli.
Mettete in una pentola antiaderente piuttosto capiente: olio, cipolla, patata, pasta e fate rosolare a fiamma bassa per circa 5 minuti.
Coprite a filo con acqua calda, unite il dado ed aggiungete lo zafferano mescolando bene.
Cuocete senza coprire a fuoco medio, mantenendo un leggero bollore, per circa 8/10 minuti.
Mescolate di tanto in tanto aggiungendo acqua calda se dovesse servire.

ricetta salsa - sugo:
CONDIMENTO BURRO E SALVIA

Ingredienti (per 4):
100 g di burro, 10 foglioline di salvia, sale, (pepe)

Adatta ai bambini
Portata Salse - Tipo: Salse diverse
Tempo Veloce - Difficolta': Facile

Preparazione:
Lavate ed asciugate le foglie di salvia.
In un tegamino mettete il burro a sciogliere ed aggiungetevi le foglie di salvia.
Fate rosolare fino a che le foglie non saranno diventate croccanti.
Salate e versate subito sulla pietanza da condire.
Suggerimenti Condimento adatto a condire ravioli, gnocchi e riso bollito.