HOME PAGE: RICETTE








Iscriviti alla mia newsletter e riceverai nella tua casella di posta elettronica le ultime ricette che inserir˛ nel mio sito!

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Crema di zucca con baccala'

Dicembre 13th, 2006
Categoria: ricette pentola a pressione — cuocadafne @ 16:13:27

ricetta secondo di pesce per pentola a pressione:
Crema di zucca con baccala'

Ingredienti (per 6):
500 g di zucca, 180 g di baccala' ammollato, 150 g di patate, 12 code di gambero, aglio, prezzemolo, 2 scalogni, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Portata Pietanze - Tipo: Pesce
Tempo Lungo - Difficolta': Difficile

Preparazione:
Sbucciate e tritate gli scalogni. Eliminate la buccia coriacea della zucca, sbucciate le patate e tagliate entrambe a cubetti.
Nella pentola a pressione fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d'olio, unite i cubetti di zucca e di patata e fate rosolare. Versate nella pentola 1 litro d'acqua, salate, chiudete con il coperchio e cuocete per 20 minuti dal momento in cui comincera' a sentirsi il sibilo del vapore. A fine cottura, fate uscire il vapore dalla valvola, aprite la pentola e frullatene il contenuto con un frullatore ad immersione. Versate quindi il composto ottenuto in una zuppiera e tenete da parte.
Sempre usando la pentola a pressione cuocete il baccala'.
A freddo mettete nella pentola il pesce, un filo d'olio, aglio e prezzemolo tritati e un bicchiere di vino. Chiudete il coperchio e cuocete per 11 minuti a partire dal fischio. A fine cottura eliminate la pelle del baccala' e tenete da parte il pesce.
Filtrate il liquido di cottura del baccala', mettetelo in un tegame e portatelo a bollore insieme alla crema di zucca. Sbollentate le code di gambero per 3 minuti in questa crema, unite il baccala', un pizzico di sale, un filo d'olio crudo e una macinata di pepe nero.
Mescolate e servite ben caldo.

=> Categoria: ricette pentola a pressione — cuocadafne @ 16:13:27      Crema di zucca con baccala' Commenta

pentola a pressione: peperonata

Dicembre 12th, 2006
Categoria: ricette pentola a pressione — cuocadafne @ 17:18:52

ricetta secondo / contorno in pentola a pressione:
peperonata

dosi per 4 persone:
1 kg. di peperoni, 800 gr. di pomodori maturi, 2 grosse cipolle, 40 gr. di burro, 3 cucchiai di olio, prezzemolo, sale.

Tagliare a fette i peperoni levando con cura il torsolo coi semi e le coste bianche. sciacquare e sgocciolare. rosolare le cipolle tritate in olio e burro. Aggiungere i peperoni ed i pomodori a pezzi. mescolare. Cospargere con mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato e salare.
Chiudere la pentola a pressione e al sibilo dare 12 minuti di cottura.
Aprire e far addensare il sugo, rimestando.

=> Categoria: ricette pentola a pressione — cuocadafne @ 17:18:52      pentola a pressione: peperonata Commenta

spezzatino di vitello con patate

Dicembre 12th, 2006
Categoria: ricette pentola a pressione — cuocadafne @ 17:15:38

ricetta secondo / contorno in pentola a pressione:
spezzatino di vitello con patate

Ingredienti per 2 porzioni:
200 g di spezzatino di vitello
3 patate medie
1 cipolla (o porro)
1 bicchiere di brodo
vino bianco
burro
sale e pepe

In un piattino mescolate la farina con una puntina di sale e una macinatina di pepe, quindi passatevi lo spezzatino.
Tagliate a striscioline la cipolla e a tocchetti le patate.
Fate rosolare lo spezzatino nella pentola con il burro, la cipolla e le patate per almeno 5 minuti.
Quando la carne e' abbastanza rosolata aggiungete un po' di vino bianco e lasciate sfumare.
Quando il vino sara' evaporato aggiungete il brodo caldo e il sale, chiudete la pentola e cuocete per 10 minuti dal fischio.
(La carne verra' morbidissima!)

Una volta aperta la pentola controllate il grado di densita' del sugo: se e' troppo liquido potete travasare quello in eccesso in un tegame da brodo e, allungato a sufficienza con acqua potete farci una minestrina: verra' saporitissima!

N.B.: Questo piatto, se preparato con lo spezzatino di tacchino, viene meno saporito.

=> Categoria: ricette pentola a pressione — cuocadafne @ 17:15:38      spezzatino di vitello con patate Commenta

<< Pagina Precedente :: Pagina Successiva >>

HOME PAGE

Ricette Home






Cucina al VAPORE:

cottura a vapore, ricettario per pentola a pressione, tempi cottura della pentola a pressione, uso corretto e consigli per la pentola a pressione, ricette di pesce, ricette di carne, ricette di verdura ecc..

Men¨ Utente :









Categorie



Ottobre 2014
Lun Mar Mer Gio Ven Sab Dom
<<  <   >  >>
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    


Link Utili

Hai un sito? Vuoi inserirlo nei nostri "Links Amici"? Contattami!

Links Amici





Cerca nel sito