Pentola a pressione

ricetta secondo piatto - contorno per pentola a pressione:
Bocconcini di maiale ai peperoni

Ingredienti (per 4):
600 g di spezzatino di maiale, 200 g di peperoni rossi, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 150 g di pomodori pelati, 40 g di olio extravergine di oliva, sale, pepe

Portata Pietanze - Tipo: Maiale
Tempo Medio - Difficolta': Facile

Preparazione:
Lavate e asciugate i peperoni e tagliateli a listarelle.
Sgocciolate bene i pomodori pelati e schiacciateli con un forchetta in modo che si sfaldino.
Scaldate l'olio nella pentola a pressione, unite lo spicchio di aglio, unite la carne e fatela rosolare a fiamma media.
Quando la carne sara' ben dorata, aggiustate di sale e pepe e sfumate con il vino. Eliminate l'aglio, aggiungete i peperoni e i pomodori e bagnate con 1/2 bicchiere di acqua. Chiudete la pentola a pressione con il suo coperchio e cuocete per 30 minuti contando il tempo a partire dal sibilo. A fine cottura scaricate il vapore, aprite la pentola e passate la carne in un piatto da portata.
Frullate il fondo di cottura nel mixer, aggiungete il prezzemolo, aggiustate di sale, se necessario, e versate la salsina sui bocconcini nel piatto. Servite subito.