Pentola a pressione

ricetta secondo / contorno in pentola a pressione:
spezzatino di vitello con patate

Ingredienti per 2 porzioni:
200 g di spezzatino di vitello
3 patate medie
1 cipolla (o porro)
1 bicchiere di brodo
vino bianco
burro
sale e pepe

In un piattino mescolate la farina con una puntina di sale e una macinatina di pepe, quindi passatevi lo spezzatino.
Tagliate a striscioline la cipolla e a tocchetti le patate.
Fate rosolare lo spezzatino nella pentola con il burro, la cipolla e le patate per almeno 5 minuti.
Quando la carne e' abbastanza rosolata aggiungete un po' di vino bianco e lasciate sfumare.
Quando il vino sara' evaporato aggiungete il brodo caldo e il sale, chiudete la pentola e cuocete per 10 minuti dal fischio.
(La carne verra' morbidissima!)

Una volta aperta la pentola controllate il grado di densita' del sugo: se e' troppo liquido potete travasare quello in eccesso in un tegame da brodo e, allungato a sufficienza con acqua potete farci una minestrina: verra' saporitissima!

N.B.: Questo piatto, se preparato con lo spezzatino di tacchino, viene meno saporito.