Pentola a pressione

ricetta secondo / contorno in pentola a pressione:
carciofi in fricassea

Ingredienti x 2 persone :
4-5 carciofi, olio, sale e pepe q.b., 100ml di brodo vegetale, 50ml di vino bianco, succo di limone, 1 uovo.

Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchietti.
Versarli nella pentola con olio, qualche goccia di limone, sale e pepe e farli soffriggere qualche minuto. Sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo e chiudere la pentola. Al sibilo lasciar cuocere 12 minuti (i carciofi diventano belli cotti!).
Nel frattempo sbattere in una ciotola il tuorlo dell'uovo con un pizzico di sale e un cucchiaino di succo di limone.
Far sfiatare la pentola e versare sui carciofi la preparazione con l'uovo. Mescolare bene (il composto con le uova deve addensarsi ma rimanere cremoso).
Servire caldo.