Pentola a pressione

ricetta secondo / contorno pentola a pressione:
CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE

Ingredienti e dosi per 4 pers:
1 coniglio di 1000 g a pezzi, 20 g di funghi secchi, 40 g di burro (o margarina), 100 g di pancetta di maiale (pezzi da 100 g), 1 cipolla, 1 cucchiaio di farina bianca, 1 bicchiere di vino bianco secco, 10 cl di brodo di dado, Prezzemolo, 1 foglia di alloro, 1 pizzico di timo, 600 g di patate, Sale e Pepe

Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.