Pentola a pressione

ricette per pentola a pressione:
Contorno di riso al curry

Ingredienti (per 4):
80 g di burro, 1/4 di cipolla tritata, 320 g di riso vialone, 2 cucchiaini di curry, 1 lt di brodo

vegetariana
Portata Contorni - Tipo: Risi
Tempo Medio - Difficolta': Medio

Preparazione:
Sciogliete 30 g di burro nella pentola a pressione, unite la cipolla tritata e lasciate che imbiondisca a fiamma bassa.
Aggiungete il riso e il curry e lasciate insaporire mescolando in continuazione per un paio di minuti.
Versate tutto il brodo nella pentola e chiudetela con il suo coperchio ermetico.
Cuocete per 8 minuti a partire dal sibilo. Al termine scaricate completamente il vapore e aprite la pentola. Aggiungete il burro rimasto, mescolate e servite.
Suggerimenti Il riso cucinato in questo modo, dato il suo gusto aromatico, e' indicato come contorno per pollame lesso o pesci bianchi cotti al vapore.

ricetta per pentola a pressione:
Polenta e salsiccia

Ingredienti (per 4):
300 g di salsiccia, 400 g di farina gialla, 1 dl di vino rosso, 1 cipolla, burro, sale

Portata Pietanze - Tipo: Polenta
Tempo Medio - Difficolta': Facile

Preparazione:
Sbucciate e affettate la cipolla. Pelate la salsiccia e sminuzzatela.
Versate 1 litro e 1/2 di acqua nella pentola a pressione, salatela aggiungendo un cucchiaino abbondante di sale fine e portatela a bollore a pentola scoperta.
Mescolando versate a pioggia, poca alla volta, la farina gialla nell'acqua bollente. Una volta terminata la farina chiudete la pentola ermeticamente con il suo coperchio e cuocete per 20 minuti a partire dal sibilo.
In un tegame sciogliete una noce di burro, rosolate la cipolla, unite la salsiccia e fatela rosolare per 5/6 minuti.
Unite il vino rosso e aggiustate di sale, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti.
Scaricate completamente il vapore dalla pentola a pressione, apritela, versate la polenta su un piatto di portata, cospargetela con la salsiccia e servite.