Cucina: Ricette Internazionali

Cocada

Ingredienti:

5 tazze di cocco fresco grattugiato fino, 4 tazze di latte, 3 tazze di zucchero, 4 tuorli d'uovo battuti, 2 cucchiai di mandorle tritate.

Preparazione:

Mettere il cocco, il latte e lo zucchero in una casseruola e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, finche' il composto sara' ben amalgamato. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 15 minuti. Aggiungere a filo i tuorli, sbattendo costantemente. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, porre nuovamente sul fuoco e cuocere finche' il composto sara' denso. Versare il composto in una teglia, spolverizzare con le mandorle e gratinare finche' sara' dorata.