Ricette Pizze e Focacce

ricetta: Torta di pasqua con il formaggio
Tipo piatto: Pizza o focaccia

Numero persone: 6

Ingredienti: 500 g di farina
5 uova
200 g di formaggio misto possibilmente pecorino e romanesco, di cui meta' grattugiato e meta' a pezzetti
50 g di strutto
50 g di olio extravergine di oliva
60 g di lievito di birra
7-8 grani di pepe;
Sale
Olio o strutto per ungere la tortiera

Procedimento:
Ponete i grani di pepe in un pentolino assieme ad un po' di acqua e fate bollire per un quarto d'ora, quindi lasciate raffreddare e filtrate. Lavorate assieme la farina, le uova, lo strutto, l'olio, i formaggi, l'acqua aromatizzata al pepe, un bel pizzico di sale ed il lievito, sciolto in poca acqua tiepida. Ungete una tortiera alta, con la base piu' stretta della parte superiore e riempitela a meta' con l'impasto. Fate lievitare fino a quando la torta non avra' raggiunto i bordi della tortiera (sara' necessaria all'incirca un'ora-un'ora e mezza), quindi infornate a 160 gradi circa. Fate cuocere per circa un'ora, alzando a 180 gradi verso fine cottura. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare questa torta, che si conserva per molti giorni.

Grado di difficolta': Media

Tempi di preparazione: fino a 30 minuti
Tempi di cottura: fino a 2 ore