Ricette Pizze e Focacce

ricetta: Tiella
Tipo piatto: Pizza o focaccia

Numero persone: 4

Ingredienti: 400 grammi di farina tipo "O"
30 g lievito di birra fresco
3 cipolle bianche
Olive nere
Olio extra vergine di oliva
Sale fino

Procedimento: Affettare sottilmente le cipolle e metterle in un contenitore a macerare insieme a un pugno di sale e un po' di olio d'oliva.
Questo procedimento sarebbe meglio farlo quattro/cinque ore prima. Fare una pasta da pizza usando molto olio di oliva. Dopo un quarto d'ora di impasto fare lievitare per trenta minuti al caldo la pasta.
Dividerla in due parti e stenderla separatamente facendola diventare molto sottile.
Mettere il primo strato di pasta in una teglia con carta da forno e olio. Strizzare forte le cipolle e stenderle insieme a delle olive sulla pasta e poi chiudere con il secondo strato di pasta.
Bucherellare con la forchetta la superficie dopo averla bagnata con molto olio. Infornare a forno caldo (240 gradi) e cuocere finché la superfice non si dori.

Grado di difficoltà: Media

Tempi di preparazione: fino a 1 ora e 30 min.
Tempi di cottura: circa 10 minuti