Ricette marmellate & Co.

ricetta Marmellata di pomodori acerbi

1 kg pomodori acerbi ben lavati
700 g di zucchero
1 limone o 1 cedro

Preparazione:
Lavate e affettate i pomodori ed il limone e metteteli in una casserula con lo zucchero. Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la parte liquida sara' completamente evaporata, il pomodoro avra' preso un bel colore bruno e la marmellata si e' gelificata. Togliete subito dal fuoco e fate raffreddare per circa 10 minuti e, se ce ne fosse bisogno, schiumate ancora con la schiumarola prima di versarla nei vasi tiepidi e perfettamente puliti.
Chiudeteli subito con la marmellata ancora calda e conservate in luogo asciutto e buio fino al momento dell'uso.