Ricette marmellate & Co.

ricetta: Marmellata di castagne

Numero persone: 12

Ingredienti: 1,5 kg di castagne fresche
1 limone
1 arancia
800 g di zucchero
2 bastoncini di vaniglia
1 bicchierino di rum

Procedimento:
Incidete la buccia delle castane e lessatele per circa 1 ora assieme alla scorza del limone e dell'arancia.
Mettete lo zucchero in un tegame abbastanza capiente, aggiungete 2 dl di acqua e i bastoncini di vaniglia afte bollire per 10 minuti.
Pelate le castagne, eliminando anche la pellicola interna, e passatele allo schiacciapatate, unite a questa purea lo sciroppo di zucchero Fate cuocere a fuoco basso mescolando bene per circa mezz'ora, per 1/2 ora.
Eliminate i bastoncini di vaniglia aggiungete il bicchierino di rum e mescolate ancora.
Versate la marmellata calda in vasetti sterilizzati, chiudete ermeticamente e lasciate riposare per un mese

Grado di difficolta': Media

Tempi di preparazione: fino a 30 minuti
Tempi di cottura: fino a 60 minuti