Ricette marmellate & Co.

ricetta: Marmellata di castagne

Numero persone: 12

Ingredienti: 1,5 kg di castagne fresche
1 limone
1 arancia
800 g di zucchero
2 bastoncini di vaniglia
1 bicchierino di rum

Procedimento:
Incidete la buccia delle castane e lessatele per circa 1 ora assieme alla scorza del limone e dell'arancia.
Mettete lo zucchero in un tegame abbastanza capiente, aggiungete 2 dl di acqua e i bastoncini di vaniglia afte bollire per 10 minuti.
Pelate le castagne, eliminando anche la pellicola interna, e passatele allo schiacciapatate, unite a questa purea lo sciroppo di zucchero Fate cuocere a fuoco basso mescolando bene per circa mezz'ora, per 1/2 ora.
Eliminate i bastoncini di vaniglia aggiungete il bicchierino di rum e mescolate ancora.
Versate la marmellata calda in vasetti sterilizzati, chiudete ermeticamente e lasciate riposare per un mese

Grado di difficolta': Media

Tempi di preparazione: fino a 30 minuti
Tempi di cottura: fino a 60 minuti

ricetta: Marmellata di fragole

Numero persone: 1

Ingredienti: 1 kg di fragole;
1 kg di zucchero.

Procedimento:
Scegliete delle belle fragole mature, mondatele e lasciatele sotto il getto d'acqua corrente, sgocciolatele, togliete il picciolo e mettetele in una terrina con lo zucchero;
Lasciatele maceratre per 2 ore, poi trasferitele in una pentola e fatele cuocere a fiamma bassa per 20 minuti;
Travasate la marmellate ancora tiepida negli appositi vasetti, lasciatele raffreddare e poi chiudeteli ermeticamente.

Grado di difficoltà: Facile

Tempi di preparazione: fino a 2 ore
Tempi di cottura: fino a 30 minuti

ricetta: Marmellata di albicocche

Numero persone: 1

Ingredienti: 1 kg di albicocche;
800 g di zucchero;
1 limone.

Procedimento:
Lavate le albicocche, privatele del nocciolo, tagliate una parte di frutta a pezzettini e frullatene l'altra meta';
Riunite il tutto in una pentola, spruzzate con del succo di limone e poca scorza grattugiata;
Cuocete per 2 minuti, aggiungete lo zucchero e lasciate addensare la marmellata per circa 15 minuti, fino a quando avra' raggiunto la giusta densita', infine versatela nei vasetti e chiudete ermeticamente.

Grado di difficolta': Facile

Tempi di preparazione: circa 10 minuti
Tempi di cottura: fino a 30 minuti