Ricette liquori, cocktail, creme

LIQUORE DI MANDORLE

Ingredienti:
220g d'alcool a 95gradi, 50g di mandorle amare, 3g di calamo aromatico, 1,5g di chiodi di garofano, 1,5g di macis, 1g di coriandolo, 1g di cannella, 2 scorze di arancia fresche, 500g di acqua, 50g d'acqua di fiori d'arancio, 350g di zucchero.

Preparazione:
Dopo aver pestato le droghe in un mortaio di marmo, ponetele a macerare con l'alcool in un vaso ermetico per una settimana avendo cura di rimestare due volte al giorno. Aggiungete acqua e zucchero e Filtrate. Unite l'acqua di fiori d'arancio che avrete preparato a parte versando 20g di acqua calda su 10g di Detali d'arancio freschi. Il liquore potra' essere servito dopo qualche mese.