Ricette liquori, cocktail, creme

ricetta: Limoncello

Numero persone: 1

Ingredienti: 1 kg di limoni; 1,400 l di acqua; 1 l di alcol; 500 g di zucchero

Procedimento:
Sbucciate i limoni asportando solo la parte piu' esterna senza la minima traccia di bianco; mettetli in infusione nell'alcol per 3 o 4 giorni in un barattolo di vetro ermeticamente chiuso.
Togliete le bucce dall'infusione e filtrate. Preparate lo sciropo sciogliendo lo zucchero nell'acqua a caldo ma senza far bollire; fate raffreddare e filtrate.
Unite lo sciroppo all'infuso alcolico delle bucce di limone e aspettate una settimana prima di consumarlo.
Con le dosi suddette si ottiene un liquore piuttosto secco; volendolo piu' liquoroso, si puo' portare lo zucchero a 750 g diminuendo l'acqua a un litro e 300.
La ricetta puo' essere realizzata usando ogni tipo di agrumi da soli o misti tra loro a scelta.

Grado di difficolta': Facile

Tempi di preparazione: oltre 5 ore
Tempi di cottura: Non necessario

ricetta: Cocktail all'arancia

Numero persone: 6

Ingredienti: 300g Succo di arancia
600 g Spumante secco

Procedimento:
Spremere le arance e filtrarne il succo. Versarne 50 g nella flûte.
Poco prima di servire aggiungere lo spumante freddo, aperto al momento, senza agitare.
Se le arance sono molto dolci, si puo' usare lo spumante secco; altrimenti si deve usare una qualita' dolce.

Grado di difficolta': Facile

Tempi di preparazione: circa 10 minuti
Tempi di cottura: Non necessario