Ricette di Cucina Italiana e Internazionale

Ricette dolci natalizi
Panini Dolci Di Natale

Ingredienti per 6 persone:
280 GFarina Bianca 00;
110 GLatte;
100 GBurro;
50 GZucchero;
2Tuorli D'uovo;
1/2 BustinaLievito In Polvere;
1/2 Limone (scorza Grattugiata);
Zucchero In Granella;
Noce Moscata;
1 PizzicoSale;

Le dosi sono per 12 panini.

Preparazione:
Setacciate insieme 250 g di farina, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale;
aggiungetevi un poco di noce moscata, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate gli ingredienti, fate la fontana e mettetevi al centro 70 g di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti, un tuorlo e il latte freddo;
impastate rapidamente ottenendo una pasta di giusta consistenza e facile da manipolare. Pesatela e dividetela in 12 parti uguali;
arrotolate tra le mani ognuno di questi pezzetti formando tante palline, poi sistematele abbastanza distanziate su una placca imburrata e infarinata. Praticate su ogni pallina di pasta due tagli in croce, poi pennellatele con il secondo tuorlo e dopo qualche minuto cospargetele con un poco di zucchero in granella. Passate la placca in forno gia' caldo a 200 gradi per circa 18 minuti, sino ad avere i panini ben corti, dorati e gonfi. Estraeteli. metteteli su una gratella e lasciateli intiepidire o raffreddare. Sono ottimi e indicati per una festosa prima colazione natalizia.

Ricette antipasti caldi
Bocconcini Alla Diavola

Ingredienti per 4 persone:
25 g Burro;
1 Cucchiaio Salvia Essiccata;
50 g Pangrattato Fresco;
1 Cipolla Tritata;
250 g Prugne Secche Snocciolate;
10 Fette Pancetta Affumicata

Preparazione:
Fate sciogliere il burro in padella, aggiungete la cipolla e fate rosolare lentamente.
Aggiungete la salvia e il pangrattato e mescolate.
Farcite le prugne con questo composto.
Stendete le fettine di pancetta affumicata, quindi tagliatele in due.
Avvolgete ogni prugna in una mezza fettina di pancetta e fissatela con uno stecchino di legno.
Fate grigliare per 5 minuti su ciascun lato.

Ricette secondi piatti veloci
Scaloppine Al Grana

Ingredienti:
8 Scaloppine Di Vitello Da 50 G Ognuna;
250 G Passato Di Pomodoro;
50 G Burro;
1 Bicchierino Brandy;
50 G Formaggio Grana;
Sale;
Farina

Preparazione:
Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare.
Salarle, unire il passato di pomodoro e farle cuocere a fuoco vivo per restringere il sugo. Distribuire sulla carne il grana a scaglie, coprire il tegame e far fondere il formaggio a fuoco bassissimo.